Viofil | Προϊόντα ζύμης

Τηλ. Επικοινωνίας: +30 210 28.46.837

Τηλ. Επικοινωνίας: +30 210 25.87.209

Email: viofilniki@gmail.com

Menu
Menu

Χωριάτικο Παραδοσιακό Φύλλο

Ένα αναπόσπαστο κομμάτι της Ελληνικής Γαστρονομίας

Το χωριάτικο φύλλο είναι ένα παραδοσιακό είδος ζυμαρικού που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομίας. Με ρίζες που χάνονται στα βάθη της ιστορίας, το χωριάτικο φύλλο συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, καθιστώντας το ένα από τα αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας.

Το χωριάτικο φύλλο φτιάχνεται από λεπτή φύλλο ζυμαρικού, το οποίο προετοιμάζεται από αλεύρι, νερό και αλάτι. Η διαδικασία παρασκευής είναι αρκετά χειροποίητη και απαιτεί τέχνη και επιδεξιότητα. Οι μαστόροι του φύλλου αφήνουν το ζυμαρικό να ξεκουραστεί για να αποκτήσει την κατάλληλη ελαστικότητα και υφή, πριν αρχίσουν να το τεντώνουν με το χέρι ή με τη χρήση ειδικών μηχανημάτων. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό φύλλο, που όταν ψηθεί, γίνεται τραγανό και νόστιμο.

Διατροφικός Πλούτος

Η εφαρμογή του χωριάτικου φύλλου στην ελληνική κουζίνα είναι πολυσχιδής και ποικίλες είναι οι συνταγές που το χρησιμοποιούν. Ένα από τα πιο διαδεδομένα πιάτα που προέρχονται από το χωριάτικο φύλλο είναι η πίτα. Η πίτα με χωριάτικο φύλλο μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα γέμιση όπως φέτα, σπανάκι, κρέας, ντομάτα, και προσφέρεται συχνά σε κοινωνικές εκδηλώσεις ή γιορτές. Επίσης, το φύλλο χρησιμοποιείται για να φτιάχνονται και γλυκά πιάτα, όπως οι κανονικές πίτες με γέμιση από γλυκάνισο, καρύδια, ή μέλι.

Το χωριάτικο φύλλο αποτελεί όχι μόνον γευστικό αλλά και διατροφικό πλούτο. Είναι ελαφρύ, καθιστώντας το ιδανικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Επιπλέον, αποτελεί καλή πηγή ενέργειας λόγω του υδατανθράκων που περιέχει, ενώ δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά, κάτι που το καθιστά φιλικό προς την υγεία.

Αγαπημένη Παράδοση

Πέραν των γαστρονομικών αρετών του, το χωριάτικο φύλλο συμβάλλει και στη διατήρηση της παράδοσης και της τεχνικής του. Η παραγωγή του συνήθως γίνεται ακόμα με την παραδοσιακή, χειροποίητη μέθοδο, κρατώντας ζωντανή μια παλιά τέχνη που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.

Συνολικά, το χωριάτικο φύλλο είναι ένας θησαυρός της ελληνικής κουζίνας. Με την απλότητά του και την πλούσια γεύση του, αποτελεί μια δημοφιλή επιλογή για όσους αναζητούν νόστιμα, θρεπτικά πιάτα που συνδυάζουν τη γεύση με την παράδοση.

Μια συνταγή για μια νόστιμη και απλή Σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο ΒΙΟΦΥΛ:

Υλικά:

  • 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ΒΙΟΦΥΛ (περίπου 400 γραμμάρια)
  • 500 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2-3 ανοιχτές καρύδες, ψιλοκομμένες
  • 200 γραμμάρια φέτα, ξερή και τριμμένη
  • 3 αυγά
  • 200 γραμμάρια γιαούρτι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τις καρύδες και τη φέτα.

  3. Σε ένα διαφορετικό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε καλά μέχρι να συνδυαστούν καλά.

  4. Προσθέστε το μείγμα αυγού-γιαούρτι-ελαιόλαδου στο μπολ με το σπανάκι και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε ξανά.

  5. Λαδώστε ένα ταψί (περίπου 23×33 εκατοστά) με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε ένα φύλλο χωριάτικου φύλλου στο ταψί και πιέστε ελαφρά για να το καλύψετε.

  6. Συνεχίστε να τοποθετείτε φύλλα χωριάτικου φύλλου στο ταψί, αλείφοντας κάθε φύλλο με λίγο ελαιόλαδο.

  7. Αφού έχετε τοποθετήσει τα μισά από τα φύλλα, ρίξτε το μείγμα με το σπανάκι και τη φέτα πάνω από το φύλλο.

  8. Συνεχίστε να τοποθετείτε τα φύλλα χωριάτικου φύλλου πάνω από το μείγμα σπανακόπιτας, αλείφοντας κάθε φύλλο με ελαιόλαδο.

  9. Όταν έχετε τελειώσει με τα φύλλα, αλείψτε την επάνω στρώση με ελαιόλαδο.

  10. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε την πίτα σε τετράγωνα ή διαμάντια, κόβοντας μόνο τα πρώτα φύλλα.

  11. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό το φύλλο.

  12. Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.